Recetas con tagatosa ( Masa sablé )

Ingredientes: (para 4 personas)
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla
- 25 gramos de tagatosa
- 1 yema de huevo
- 30 ml de agua fría
- sal

Receta:

1) Disponer la harina en fontana

2) Colocar en el centro los trozos de mantequilla en pomada. Mezclar e incorporar la harina poco a poco.

3) Cuando la harina esté totalmente absorbida por la harina, añadir la tagatosa.

4) Añadir la yema de huevo, el agua fría y una pizca de sal.

5) Mezclar todos los ingredientes, y dejar de amasar en cuanto la masa quede homogenea. Si se amasa demasiado, la masa sería demasiado elástica.

6) Dejar reposar, envuelto en film, durante una hora.

Esta masa es ideal para todas las tartas dulces, con crema pastelera y frutas, con salsa inglesa, con chocolate, simplemente con frutas….