Recetas con tagatosa ( Crema catalana )

- 750 gramos de leche
- 5 cucharadas de café capuccino instantáneo
- 6 yemas de huevo
- 40 gramos de tagatosa
- 32 gramos de maicena

Receta:

1. Batimos las yemas de huevo junto con la maicena y reservamos.

2. Hervimos la leche junto con el café instantáneo y la tagatosa. Añadimos la mezcla de yemas y maicena, removemos hasta que hierva, momento en el que comenzará a espesar.

3. Repartimos en tarteras y refrigeramos.

4. Cuando vayamos a servir, espolvoreamos con tagatosa y quemamos con un soplete.